食物繊維

2015/10/15

妊婦さんにおすすめ!ササミとゴボウのしゃきしゃきサラダの作り方

この記事の監修/執筆

フードコーディネーター山村 尚代

妊婦さんにおすすめ!ササミとゴボウのしゃきしゃきサラダの作り方

妊娠中は、普段は便秘をしないような方も便秘に苦しむことが多くなります。そんな便秘を解消するために必要なのが食物繊維。今回は食物繊維が豊富なごぼうと低カロリーな鶏ささみを使った、さっぱりでボリュームたっぷりのサラダの作り方についてご紹介します。

妊婦さんのための「ささみとごぼうのしゃきしゃきサラダ」の作り方

【材料(2人分)】
鶏ささみ・・・1本
ごぼう・・・15cm
水菜・・・1房
トマト・・・1個
酒・・・大さじ1
すりゴマ・・・大さじ2 ★
マヨネーズ・・・大さじ2 ★
酢・・・大さじ1 ★
醤油・・・大さじ1 ★
だしの素・・・小さじ1 ★
砂糖・・・小さじ1 ★

【作り方】
1.鍋に水と酒を入れ、沸いたら鶏ささ身をいれ3分ほどゆでて冷まし、手で裂いてほぐす
2.ごぼうを5cm長さに切り、千切りにする
3.水菜は5cm長さに切り、トマトは1cm程度の角切りにする
4.1、2、3の材料をボウルに入れ、★の材料をよく混ぜて、全体にかけてよく和える

水菜には葉酸が豊富に含まれます。ドレッシングで和えてからしばらく置くと、しんなりして沢山野菜が食べられます。また、ささみをゆでた汁は鶏のだしがしっかり出ているので、スープなどに使うのがおすすめです。
是非試してみてください!


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